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おでん

介護食で楽しむおでん冬に家族みんなで楽しみたい、美味しいおでんの介護食レシピを紹介しています。

おでんの煮汁も加えてミキサーにかけて作るため、味がしみ込むのを待つ必要もなく、美味しく仕上がるのが特徴。

心も体も暖まる優しいレシピです。

介護食レシピ1:大根

【材料】大根のやわらかレシピ

  • 大根おでん…1/4本
  • 煮汁…大根と同重量
  • まとめるこeasy…大根の1.2%

【作り方】

  • 1.大根おでんと煮汁をミキサーにかけて、なめらかにする。
  • 2.まとめるこeasyを加えて、30秒~1分かき混ぜる。
  • 3.コップなど円筒状の容器に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。

介護食レシピ2:こんにゃく

【材料】

  • こんにゃくおでん…1/2枚こんにゃくのやわらかレシピ
  • 煮汁…こんにゃくと同重量
  • まとめるこeasy…こんにゃくの1.2%

【作り方】

  • 1.こんにゃくおでんと煮汁をミキサーにかけて、なめらかにする。
  • 2.まとめるこeasyを加えて、30秒~1分かき混ぜる。
  • 3.ラップを引いたタッパーに、2cm程度の厚さになるように流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。

介護食レシピ3:ちくわ

【材料】

  • ちくわおでん…1本大根のやわらかレシピ
  • 煮汁…ちくわと同重量
  • まとめるこeasy…ちくわの大根の1.4%

【作り方】

  • 1.ちくわおでんと煮汁をミキサーにかけて、なめらかにする。
  • 2.まとめるこeasyを加えて、30秒~1分かき混ぜる。
  • 3.ラップを敷き、その上に適量を流し入れてくるっと巻く。
  • 4.棒状に形を整えて、冷蔵庫で冷やし固める。

美味しくまとめるポイント

おでんの介護食レシピを美味しく作るために欠かせないのが、下準備です。

まとめたい具材を、それぞれミキサーにかけやすい大きさにカットし、おでんの煮汁と一緒に温めておきましょう。

具材は熱いうちにミキサーにかける方がなめらかに仕上がります。まとめるこeasyを加える際のミキサー内容物の温度は、65℃以上が望ましいです。

もちろん、煮汁と一緒にミキサーにかけているのですでに味はついているのですが、温めて食べる場合は、乾燥防止にとろみをつけた煮汁をかけると、美味しく食べられます。