メインのおかず

メインとなるおかずを介護食で作る場合のレシピです

介護食レシピ1：白身魚の蒸し物

【材料】

• 白身魚…1切
• だし汁…80cc
• まとめるこeasy…2g
• ベーコン…1枚
• だし汁…50cc
• まとめるこeasy…1g

【作り方】

• 1.耐熱容器にベーコンを敷き、白身魚を乗せて酒を振り、レンジで蒸す
• 2.ベーコンを取り出してだし汁とともにミキサーにかけ、まとめるこeasyを加えてさらに混ぜ、皿に薄くのばす。
• 3.白身魚は骨と皮を取り除き、だし汁とともにミキサーにかけ、まとめるこeasyを加えてさらに混ぜ、ラップに包んでまとめる。
• 4.3がまとまったら、2の上に飾る

レシピに使用したまとめるこeasyについて詳しくはコチラ

介護食レシピ2：モロヘイヤ入りのつくねバーグ

【材料】

• モロヘイヤ…20g
• 長ネギ…20g
• 鳥ひき肉…60g
• 塩、コショウ…少々
• めんつゆ…80cc
• とろみ剤…2g

【作り方】

• 1.モロヘイヤ、長ネギ、鳥ひき肉は全てフードプロセッサーに入れ、塩こしょうで味付けしてフライパンでハンバーグのように焼く。油が苦手なお年寄りの場合は、蒸しても良いでしょう。
• 2.めんつゆを煮立て、とろみ剤を加えてソースにとろみをつける。
• 3.１に2をかけてできあがり