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和風デザート

果物やスイーツのレシピを介護食用にアレンジしてみました。

介護食レシピ1:おしるこ

介護食レシピ1:おしるこ【材料】

  • 全がゆ…60g
  • 市販のお汁粉のもと(こしあん)…1袋
  • まとめるこeasy…2g

【作り方】

  • 1.ごはんのレシピ1のとおりに全がゆをつくり、まとめるこeasyを加えてミキサーにかけ、ラップで包んで冷蔵庫で固めます。
  • 2.市販のお汁粉のもとを温め、まとめるこeasyを加えてまぜてとろみをつけます。
  • 3.2にとろみがついたら、1を散らしてでき上がり。

※おしるこの粉気がむせる方のために、まとめるこeasyを加えています。飲み込みやすい方の場合はまとめるこeasyを入れなくても大丈夫です。

介護食レシピ2:ももの缶詰

【材料】

  • ももの缶詰…1缶
  • 水…200cc
  • まとめるこeasy…3g

【作り方】

  • 1.缶詰から桃を取り出し、水を加えてまとめるこeasyとともにミキサーにかけます。
  • 2.タッパーなどにあけて冷蔵庫で冷やし固めます。
  • 3.缶詰のシロップを器にあけ、固まった2をスプーンですくって桃のように形作り、シロップの中に入れてできあがり。

※パイナップルやみかんでも作れます。

介護食レシピ3:いもようかん

【材料】

  • さつまいも…300g
  • かぼちゃ…200g
  • 水…200cc
  • 砂糖…100g
  • まとめるこeasy…適量

【作り方】

  • 1.さつまいもとかぼちゃを小さく切り、水、砂糖を加えて鍋で5〜10分、やわらかくなるまでゆでます。
  • 2.ポテトマッシャーでつぶし、しゃもじで練れるくらいのペーストになったら、まとめるこeasyを加え、手早く混ぜます。
  • 3.型に入れて冷やし固めます。

※マッシャーでつぶしていもやかぼちゃの食感を残しています。ミキサーでペーストにすれば、再形成食としてもおいしくいただけます。

介護食レシピ4:くず餅風

介護食レシピ4:葛餅風【材料】

  • おかゆ…100g
  • お湯…100g
  • まとめるこeasy…1.5g
  • 抹茶ソース(抹茶…4g、砂糖36g、とろみ剤…3g、水…90g)

【作り方】

  • 1.お粥を温めて、お湯を沸かしておく。
  • 2.お粥とお湯をミキサーにかけ、なめらかにする。
  • 3.まとめるこeasyを加え、30秒~1分混ぜたら、バットに流して冷蔵庫で冷やす。
  • 4.抹茶と砂糖を均一になるまでよく混ぜ合わせる。
  • 5.水を加えてさらに混ぜ合わせ、とろみ剤を加えてよく混ぜる。
  • 6.3で作ったものを切ってお皿に盛り付け、抹茶ソースをかけて出来上がり。